Siliconen bakmat voor macarons: perfecte schelpen zonder stress
Een siliconen bakmat voor macarons heeft voorgedrukte rondjes waarop je je macaronschelpen spuit. Zo worden ze allemaal even groot, bakken ze gelijkmatig en kun je ze perfect in paren samenvoegen. De schelpen komen er na afkoelen makkelijk af. Bekijk de bakmatten voor macarons op bol.com.
Waarom een speciale mat voor macarons?
- Even grote schelpen: de rondjes tonen hoe groot je moet spuiten.
- Gelijke bakresultaten: geen kleine verbrande en grote rauwe schelpen.
- Makkelijk lossen: de schelpen laten los als ze afgekoeld zijn.
- Herbruikbaar: geen bakpapier meer nodig.
Platte mat of mat met holletjes?
| Type | Voordeel | Nadeel |
|---|---|---|
| Platte mat met rondjes | Klassieke voetjes, veelzijdig | Je moet zelf netjes spuiten |
| Mat met holletjes | Altijd perfect rond | Minder geschikt voor andere koekjes |
Meer over de mat met holletjes lees je in mijn artikel over de siliconen macaronmat. Algemene info over bakmatten vind je in mijn gids over de siliconen bakmat.
Macarons die eindelijk allemaal even groot zijn? Spuit ze op een mat met rondjes.
Tips voor perfecte macarons op een bakmat
- Leg de mat op een vlakke bakplaat, niet op een rooster.
- Spuit loodrecht in het midden van elk rondje met een rond spuitmondje.
- Tik de plaat een paar keer op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
- Laat de schelpen drogen tot ze niet meer plakken.
- Laat ze na het bakken volledig afkoelen voor je ze lost.
Weeg je ingrediënten op de gram af met een digitale weegschaal, want bij macarons telt elke gram.
Andere bakmatten
Wil je ook taartbodems op maat uitrollen? Dan is een bakmat met maataanduiding handig. Bak je op een rooster, lees dan eerst mijn tips over de bakmat op een ovenrooster. Liever iets dat op papier lijkt? Bekijk herbruikbaar bakpapier.
Handig erbij: fijn amandelmeel en gelkleurstof. Meer over macarons lees je op Wikipedia.
Veelgestelde vragen
Waarom plakken mijn macarons aan de mat?
Ze zijn waarschijnlijk te kort gebakken of nog niet afgekoeld. Laat ze helemaal afkoelen en probeer dan opnieuw.
Welke maat rondjes is het best?
De meeste matten hebben rondjes van ongeveer 3 à 4 cm. Spuit iets kleiner dan de cirkel: het beslag loopt nog een beetje uit.