Bakken met een handmixer: alles wat je moet weten

Een handmixer is het ideale toestel om te bakken als je vooral cake, muffins, slagroom en eiwit maakt. Hij is licht, compact en voordelig, en je gebruikt hem in elke kom. Voor zwaar brooddeeg schiet hij wel tekort. Bekijk de handmixers op bol.com.

Wat bak je met een handmixer?

Bereiding	Hulpstuk	Geschikt?
Cake- en muffinbeslag	Kloppers	Ja, perfect
Slagroom en eiwit	Kloppers	Ja, perfect
Botercrème	Kloppers	Ja
Koekjesdeeg	Kloppers of deeghaken	Ja, in kleine porties
Brooddeeg	Deeghaken	Alleen kleine hoeveelheden

Wil je ook af en toe brood kneden? Lees mijn artikel over de handmixer met deeghaken.

Waar let je op bij het kopen?

• Vermogen: 300 à 400 watt volstaat voor beslag. Voor deeghaken kies je meer kracht, zie mijn tips over een krachtige handmixer van 500 watt.
• Kloppers in rvs: sterk en vaatwasbestendig. Meer in mijn artikel over een handmixer met rvs kloppers.
• Snelheden en turbo: 5 standen plus turbo is ruim genoeg.
• Gewicht: een lichte mixer houd je makkelijker lang vast.
• Uitwerpknop: zo maak je de kloppers los zonder vieze vingers.

Zo bak je met een handmixer

1. Gebruik een hoge kom, zo spat je minder. Een beslagkom met antislipbodem blijft netjes staan.
2. Steek de kloppers in het beslag voor je de mixer aanzet.
3. Begin op de laagste stand en ga langzaam hoger.
4. Beweeg de mixer in rondjes door de kom.
5. Zet hem uit voor je de kloppers uit het beslag haalt.

Slagroom klop je het best in een koude kom met koude room. Stop zodra de room stijve pieken vormt, anders wordt het boter.

Zo blijft je handmixer lang mee

• Laat de motor na een paar minuten zwaar werk even rusten.
• Haal de stekker eruit voor je de kloppers verwisselt.
• Wikkel het snoer niet te strak rond de mixer.
• Veeg de behuizing af en zorg dat er geen beslag in de ventilatiegaatjes komt.

Handmixer of keukenrobot?

Bak je vaak brood of grote hoeveelheden, dan is een planeetmenger de betere keuze. Het verschil leg ik uit in mijn artikel over de planeetmenger voor thuisbakkers. Een volledig overzicht vind je in mijn gids over een deegmixer kopen.

Twijfel je tussen de types? Bij Test Aankoop vind je een vergelijking van keukenrobots.

Handig erbij: een siliconen spatel om je kom uit te schrapen, een spatscherm voor minder knoeiwerk en een nauwkeurige digitale keukenweegschaal, want bakken is precisiewerk.

Veelgestelde vragen

Mogen de kloppers in de vaatwasser?

Rvs kloppers meestal wel. De mixer zelf nooit: die veeg je af met een vochtige doek.

Waarom spat mijn handmixer zo?

Je start op een te hoge stand of je kom is te laag. Begin traag en gebruik een hoge kom.