Welke deegmixer moet je kopen? Handmixer of planeetmenger

Wil je een deegmixer kopen? Bak je vooral cake en slagroom, dan volstaat een handmixer. Bak je geregeld brood, pizza of brioche, kies dan een planeetmenger of keukenrobot met een stevige motor en kneedhaak. Je vindt beide types bij de deegmixers op bol.com.

Welke soorten deegmixers bestaan er?

Type	Ideaal voor	Minder goed in
Handmixer	Cakebeslag, slagroom, eiwit	Zwaar brooddeeg
Planeetmenger / keukenrobot	Brood, pizza, grote hoeveelheden	Neemt plaats in
Foodprocessor	Hakken, raspen, snijden	Lang kneden
Broodmachine	Kneden én bakken in één	Alleen brood

Ook Test Aankoop raadt voor deeg een keukenrobot zonder kookfunctie aan: die kneedt langer, heeft een grotere kom en de juiste accessoires.

Handmixer: klein, handig en voordelig

Een handmixer is perfect voor wie vooral cake, muffins en slagroom maakt. Hij neemt weinig plaats in en je gebruikt hem in elke kom.

• Kies minstens 300 à 400 watt als je ook deeghaken wil gebruiken.
• Kijk naar rvs kloppers en een turbofunctie.
• Deeghaken zijn fijn voor kleine porties brooddeeg, niet voor kilo’s.

Alles over dit type lees je in mijn gids over bakken met een handmixer. Bekijk ook de handmixers met deeghaken.

Planeetmenger: de echte deegspecialist

Een planeetmenger draait zijn garde of haak rond zijn eigen as én rond de kom, zoals een planeet rond de zon. Zo wordt al het deeg gelijkmatig gekneed.

• Vermogen: hoe hoger, hoe makkelijker hij zwaar deeg aankan. Meer daarover in mijn artikel over een keukenrobot voor zwaar deeg.
• Kom: 4 à 5 liter is genoeg voor de meeste gezinnen.
• Accessoires: een garde, K-klopper en kneedhaak zijn de basis.
• Budget: er zijn ook goedkope keukenrobots om te kneden die prima werk leveren.

Mijn volledige gids over dit type vind je bij de planeetmenger voor thuisbakkers.

Zo gebruik je je deegmixer goed

1. Begin altijd op de laagste stand, anders vliegt de bloem in het rond.
2. Gebruik de garde voor slagroom en eiwit, de K-klopper voor cakebeslag en de kneedhaak voor brooddeeg.
3. Kneed brooddeeg op een lage tot middelhoge stand: te snel belast de motor.
4. Schraap tussendoor de rand van de kom af met een siliconen spatel.
5. Laat de motor na lang kneden even afkoelen.

Of toch met de hand?

Bak je maar af en toe een brood, dan kan het ook zonder stroom. Met een deegschraper, een grote kom en wat geduld kom je ver. Handkneden geeft je bovendien een goed gevoel voor hoe je deeg aanvoelt: plakkerig, soepel of net goed. Lees mijn tips over deeg handmatig mengen.

Waar let je op bij het kopen?

• Wat bak je het vaakst? Dat bepaalt het type.
• Hoeveel plaats heb je op je aanrecht of in je kast?
• Afwasbaar: kunnen de accessoires in de vaatwasser?
• Geluid: sommige keukenrobots zijn behoorlijk luid bij het kneden. Lees de reviews als je in een open keuken woont.
• Garantie en onderdelen: kun je later een losse kom of haak bijkopen?

Een mixer maakt pas het verschil met de juiste basis. Weeg je ingrediënten nauwkeurig met een goede keukenweegschaal en bak in een stevige vorm: zie mijn gids over een springvorm kopen. De rest van de uitrusting zet ik op een rij in mijn gids over bakaccessoires kopen.

Handig erbij: een deegschraper en een grote beslagkom.

Veelgestelde vragen

Kan een handmixer brooddeeg kneden?

Kleine porties wel, met deeghaken. Voor meer dan zo’n 500 g bloem is een keukenrobot beter.

Hoeveel watt moet een keukenrobot hebben?

Hoe meer, hoe makkelijker hij zwaar deeg aankan. Voor geregeld brood kijk je best naar de hogere vermogens in het aanbod.