Bakkersmes voor deeg: zo kerf je brood in als een bakker
Met een bakkersmes of lame kerf je brooddeeg in voor het bakken. Waarom dat nodig is, hoe je het doet en waar je op let.
Lees verder: Bakkersmes voor deeg: zo kerf je brood in als een bakkerTag: brood bakken
Rvs deegschraper: het goedkoopste bakhulpje met het grootste effect
Een rvs deegschraper verdeelt deeg, schraapt je werkblad schoon en hakt noten. Waarvoor je hem gebruikt en waar je op let.
Lees verder: Rvs deegschraper: het goedkoopste bakhulpje met het grootste effect
Deeg mengen zonder machine: de handmatige deegmenger
Een handmatige deegmenger zoals de Deense deeggarde mengt deeg zonder stroom. Welke hulpmiddelen er zijn en hoe je met de hand kneedt.
Lees verder: Deeg mengen zonder machine: de handmatige deegmenger
Keukenrobot voor zwaar deeg: waar moet je op letten?
Een keukenrobot voor zwaar deeg zoals volkoren en bagels: welke kenmerken belangrijk zijn en hoe je de motor spaart.
Lees verder: Keukenrobot voor zwaar deeg: waar moet je op letten?
Brooddeeg kneden met een handmixer met deeghaken
Een handmixer met deeghaken kneedt kleine porties brooddeeg. Zo gebruik je hem, hoeveel deeg hij aankan en waar je op let.
Lees verder: Brooddeeg kneden met een handmixer met deeghaken
Precisieweegschaal voor bakken: het geheim van perfect brood
Een precisieweegschaal voor bakken weegt tot 0,1 gram. Waarom dat verschil maakt voor brood en macarons, en hoe bakkerspercentages werken.
Lees verder: Precisieweegschaal voor bakken: het geheim van perfect brood