Welke spuitmondjes heb je nodig voor je taart?

Een goede set spuitmondjes voor taarten heeft minstens een open ster, een gesloten ster, een rond mondje, een bloemblad- en een grasmondje. Daarmee spuit je rozetten, randjes, letters, rozen en gras. Kies liefst rvs en een set met koppelstuk. Een groot aanbod vind je bij de spuitmondjes-sets op bol.com.

Welke spuitmondjes heb je echt nodig?

Sets met 50 of 100 mondjes zien er indrukwekkend uit, maar de meeste thuisbakkers gebruiken er maar een handvol. Deze vijf zijn de basis:

Mondje	Bekend nummer	Wat spuit je ermee?
Open ster	1M	Rozetten en toefjes op cupcakes
Gesloten ster	2D	Diepere, gekrulde rozetten
Rond	12	Puntjes, letters, macarons
Bloemblad	104	Rozen en ruches
Gras	233	Gras, haar en vacht

De nummers komen van het merk Wilton en worden vaak als standaard gebruikt. Andere merken hebben soms eigen nummers, dus kijk altijd ook naar de vorm.

Kartelmondjes: de klassieker

Met een kartelmondje spuit je het bekende gekrulde effect. Het verschil zit in het aantal en de vorm van de tanden:

• Open ster geeft een frisse, luchtige rozet. Alles over de bekendste lees je in mijn artikel over het stermondje 1M.
• Franse kartel heeft veel fijne tanden voor een elegante, geribde look.
• Gesloten ster geeft diepe krullen, mooi voor een rozetje met schaduw.

Hoe je ze kiest en gebruikt, lees je in mijn gids over het gekrulde kartelspuitmondje.

Bloemenmondjes voor rozen en blaadjes

Wil je echte bloemen spuiten, dan heb je bloembladmondjes nodig: smalle, schuine openingen waarmee je laag per laag een roos opbouwt. Ook blad- en Russische bloemmondjes zijn populair.

In mijn gids over bloemen-spuitmondjes zet ik ze op een rij, en stap voor stap lees je hoe je een roos spuit met een spuitmondje.

Waar let je op bij een set?

• Materiaal: rvs gaat jaren mee en roest niet. Kunststof is goedkoper, maar minder scherp. Meer in mijn artikel over een rvs spuitmondjes-set.
• Naadloos: mondjes zonder naad geven strakkere lijnen.
• Koppelstuk inbegrepen: zo wissel je zonder je zak leeg te maken. Bekijk ook losse koppelstukken.
• Opbergdoos: mondjes zijn klein en raken snel zoek. Kies een set met een opbergdoos.
• Maat: kleine mondjes passen op een standaard koppeling, grote mondjes zoals de 1M niet altijd.

Welke crème werkt het best?

• Botercrème: houdt zijn vorm het best, ideaal voor rozen en scherpe kartels.
• Slagroom: lekker licht, maar klop hem echt stijf en spuit vlak voor het serveren.
• Roomkaasfrosting: zachter, dus kies grotere mondjes en koel tussendoor.
• Ganache: laat ze opstijven tot ze smeerbaar is, dan spuit je er prachtige rozetten mee.

Wil je je crème in kleur? Gebruik gelkleurstof: die maakt je crème niet dunner.

Zo gebruik je je spuitmondjes

1. Zet het mondje in een spuitzak, eventueel met koppelstuk. Hoe dat gaat, lees je in mijn stappenplan over spuitzakken gebruiken.
2. Gebruik stevige botercrème of stijf geklopte slagroom.
3. Houd de zak loodrecht voor rozetten en schuin voor randjes.
4. Oefen eerst op bakpapier of een bord: wat mislukt, schraap je gewoon terug in de zak en je probeert opnieuw.

Werk op een volledig afgekoelde taart, anders smelt je botercrème. Een afkoelrooster helpt daarbij: lees ook mijn tips over een afkoelrek voor taarten. Meer over spuitzakken en mondjes lees je op Wikipedia.

Veelgestelde vragen

Hoeveel spuitmondjes heb ik nodig als beginner?

Vijf à zes basismondjes zijn genoeg. Koop een grotere set pas als je weet welke technieken je graag doet.

Mogen spuitmondjes in de vaatwasser?

Rvs meestal wel, maar met de hand afwassen en meteen drogen voorkomt vlekken en vervormde tandjes.