Spuitzakken gebruiken: zo spuit je als een echte banketbakker
Spuitzakken gebruiken is makkelijker dan je denkt: zet een spuitmondje in de punt, vul de zak voor maximaal twee derde, draai de bovenkant dicht en druk met één hand terwijl je met de andere stuurt. Met een beetje oefening spuit je zo rozetten, randjes en toefjes. Alles wat je nodig hebt, vind je bij de spuitzakken op bol.com.
Welke soorten spuitzakken bestaan er?
| Soort | Voordeel | Nadeel |
|---|---|---|
| Wegwerp (kunststof) | Hygiënisch, geen afwas, makkelijk per kleur | Afval, minder stevig |
| Herbruikbaar siliconen | Stevig, makkelijk schoon te maken | Iets stugger in de hand |
| Herbruikbaar katoen | Grip, professioneel gevoel | Moet goed drogen |
Twijfel je? Lees mijn vergelijking van de herbruikbare spuitzak en de wegwerpspuitzakken op rol.
Spuitzakken gebruiken in 6 stappen
- Knip de punt van een nieuwe wegwerpzak zo af dat het spuitmondje er voor twee derde doorsteekt.
- Zet het spuitmondje erin, of gebruik een koppelstuk als je snel wil wisselen.
- Zet de zak in een hoog glas en sla de rand eroverheen. Zo vul je met twee handen vrij.
- Vul voor maximaal twee derde en duw de inhoud naar beneden.
- Draai de bovenkant dicht: die draai houd je in je sterke hand.
- Druk gelijkmatig vanuit de bovenkant en stuur met je andere hand bij de punt.
Oefen eerst op een bord of bakpapier. Wat je spuit, schraap je gewoon terug in de zak.
Net beginnen met spuiten? Een starterset met zakken en mondjes heeft alles wat je nodig hebt.
Welke spuitmondjes heb je nodig?
Je spuitzak doet maar de helft van het werk: het mondje bepaalt de vorm. Met deze drie kom je al heel ver:
- Stermondje: voor rozetten en toefjes op cupcakes.
- Rond mondje: voor puntjes, letters en macarons.
- Bloemmondje: voor rozen en bladeren.
Alles over maten en vormen lees je in mijn gids over een set spuitmondjes voor taarten. Een groot aanbod vind je bij de spuitmondjes-sets op bol.com.
Fouten die iedere beginner maakt
- Te vol: de crème komt er langs boven uit. Twee derde is genoeg.
- Warme handen: botercrème wordt zacht en verliest zijn vorm. Wissel af of leg de zak even in de koelkast.
- Luchtbellen: duw de inhoud goed aan voor je dichtdraait, anders sputtert je zak.
- Te snel bewegen: spuit rustig en stop met drukken voor je de zak optilt.
- Te dunne crème: slagroom moet stijf geklopt zijn, anders zakt je decoratie in.
Een gevulde spuitzak bewaren
Ben je nog niet klaar met versieren? Geen probleem. Draai de bovenkant goed dicht en leg de zak in de koelkast, met het mondje in een glas of bakje.
Botercrème wordt in de koelkast stevig. Haal de zak een kwartiertje vooraf uit de koelkast en kneed hem zacht, zo spuit je weer soepel. Slagroom gebruik je liefst op dezelfde dag.
Zoek je nog decoratie om je spuitwerk af te maken? In mijn gids over taartdecoratie bestellen zet ik alle opties op een rij.
Waarvoor gebruik je een spuitzak allemaal?
- Botercrème en slagroom op taarten en cupcakes
- Beslag voor macarons, soezen en eclairs
- Koekjesdeeg zoals spritsen
- Hartig: aardappelpuree, deviled eggs of roomkaas
Een spuitzak is ook een keukenklassieker buiten het bakken: zie ook Wikipedia over de spuitzak.
Taarten versieren gaat het mooist met een vorm die strak afgewerkt is: lees mijn gids over een springvorm kopen. Een draaiplateau maakt egale randen een stuk makkelijker. Handig om je zakken rechtop te zetten: een spuitzakhouder.
Veelgestelde vragen
Kan ik een spuitzak zonder spuitmondje gebruiken?
Ja. Knip een klein puntje af voor fijne lijnen of tekst. Voor rozetten heb je wel een mondje nodig.
Hoe vul ik een spuitzak met twee kleuren?
Smeer de ene kleur langs de binnenkant en vul het midden met de andere. Zo krijg je een mooi tweekleurig effect.