Lekt je springvorm? Zo houd je hem lekdicht

Een lekdichte springvorm herken je aan een bodem met een opstaande rand of groef waar de ring strak in klikt. Lekt je huidige vorm toch? Leg dan bakpapier tussen bodem en ring of wikkel de buitenkant in aluminiumfolie. Lekdichte modellen vind je bij de lekdichte springvormen op bol.com.

Waarom lekt een springvorm?

• De bodem is vlak en de ring sluit er niet strak omheen.
• De sluiting is uitgerekt na jaren gebruik.
• De ring is licht vervormd, bijvoorbeeld door een val.
• Het beslag is erg vloeibaar, zoals bij cheesecake of een kwarktaart.

Zo maak je elke springvorm lekdicht

1. Bakpapier-truc: leg een vel bakpapier op de bodem, klem de ring erover en knip de rest weg. Het papier dicht de naad af.
2. Aluminiumfolie: wikkel de buitenkant in een dubbele laag folie. Onmisbaar als je in een au bain-marie bakt.
3. Bodem eerst voorbakken: bij cheesecake sluit een koekjesbodem de naad al grotendeels af.
4. Bakplaat eronder: zo vang je druppels op en blijft je oven proper.

Waar let je op bij een nieuwe lekdichte springvorm?

• Bodem met groef of rand waar de ring in valt.
• Een brede, stevige sluiting die stevig klemt.
• Een glazen of keramische bodem sluit vaak extra goed af.
• Rvs vervormt minder snel dan dun staal. Lees mijn tips over een rvs springvorm.

Handig voor de au bain-marie-methode: extra brede aluminiumfolie en rond bakpapier. Wat een springvorm precies is, lees je op Wikipedia.

Welke maat kies je?

De meeste cheesecakerecepten gaan uit van 24 cm: lees waarom in mijn artikel over de springvorm van 24 cm. Bak je kleiner, dan vind je ideeën bij recepten voor een springvorm van 20 cm. Recept voor een andere maat? Zo reken je een springvorm om.

Alle maten en materialen vind je bij de springvormen op bol.com. Meer tips over sluitingen lees je in mijn gids over een springvorm kopen.

Veelgestelde vragen

Lekt een springvorm in de diepvries ook?

Nee, koude taarten zoals ijstaart lekken zelden. Het risico zit vooral bij vloeibaar beslag in de oven.