Deegroller met ringen: altijd even dik deeg
Een deegroller met ringen heeft losse ringen aan beide uiteinden die de roller op een vaste hoogte boven je werkblad houden. Zo rol je je deeg overal even dik, en dus bakken je koekjes en taartbodems gelijkmatig. De ringen gaan vaak van 2 tot 10 mm. Bekijk de deegrollers met ringen op bol.com.
Waarom gelijk uitrollen zo belangrijk is
- Even gaar: dunne randen verbranden niet terwijl het midden nog rauw is.
- Gelijke koekjes: elk koekje is even groot en even knapperig.
- Strakke taartbodems: geen dikke en dunne plekken.
- Fondant: een gelijke laag ligt mooier op je taart.
Welke dikte voor welk deeg?
| Deeg | Dikte |
|---|---|
| Fondant | 3 à 4 mm |
| Taartbodem (zanddeeg) | 3 à 4 mm |
| Uitgestoken koekjes | 4 à 6 mm |
| Pizza | 3 à 5 mm |
| Scones | Tot 2 cm (zonder ringen) |
Een uitgebreide uitleg over de ringen lees je in mijn artikel over diktringen voor een deegroller.
Koekjes die allemaal even dik en even knapperig zijn? Rol met ringen.
Soorten deegrollers met diktecontrole
- Met losse ringen: de meest gekozen variant. Je schuift de ringen over de uiteinden.
- Verstelbaar: met een draaimechanisme stel je de dikte in. Zie mijn artikel over de verstelbare houten deegroller.
- Met afstandhouders: twee latjes naast je deeg waar je roller over rolt. Lees mijn tips over de deegroller met afstandhouders.
Zo rol je deeg uit met ringen
- Kies de juiste ringen en schuif ze op beide uiteinden, even ver van de rand.
- Leg je deeg in het midden van je werkblad of tussen twee vellen bakpapier.
- Zorg dat het deeg smaller is dan de afstand tussen de ringen.
- Rol vanuit het midden naar buiten tot de ringen het werkblad raken.
- Draai het deeg een kwartslag en herhaal, tot de roller niet meer zakt.
Je voelt meteen wanneer je klaar bent: de roller rolt dan op de ringen en niet meer op het deeg.
Waar let je op?
- Lengte: minstens 40 cm, zodat er tussen de ringen genoeg rolbreedte overblijft.
- Materiaal: rvs, hout of siliconen. Bekijk bijvoorbeeld de rvs deegrollers met ringen.
- Ringen die vast blijven zitten en niet wegschuiven tijdens het rollen.
- Aantal diktes: 4 sets ringen is ideaal.
Werk op een gladde ondergrond, zoals een siliconen werkmat met maatcirkels. Daarna verdeel je je deeg met een deegsnijder met maataanduiding. Voor het werkblad en voor grote porties gebruik je een rvs deegschraper.
Meer over de deegroller in het algemeen lees je op Wikipedia.
Veelgestelde vragen
Kan ik ringen op elke deegroller zetten?
Alleen op een rechte roller zonder handvatten met de juiste diameter. Er bestaan ook losse diktringen in verschillende maten.
Plakt deeg aan de ringen?
Soms, als het deeg breder is dan de rolzone. Hou je deeg smaller of bestuif de ringen licht met bloem.